Techfrost EC20

De EC20 is de aangewezen keuze voor de professionele restaurantkeuken en de centrale keuken die dagelijks grote volumes bereidt en bewaart. Met een capaciteit van 20 GN 2/1-bakken past dit model goed bij restaurants met 80 of meer couverts per dienst, of bij keukens die meerdere kookrondes per dag verwerken. Het levert de vermogenscapaciteit van een grootkeukenapparaat in een formaat dat past binnen de maatvoering van een professionele restaurantkeuken.

In de praktijk stelt de EC20 keukenteams in staat om productieplanning en service volledig van elkaar los te koppelen. Bereidingen worden na de kookfase direct snelgevroren en zijn de volgende dag of de komende week klaar voor gebruik. Dat verlaagt de druk tijdens de service, verhoogt de consistentie van gerechten en vermindert verspilling. De ingebouwde HACCP-logging registreert iedere cyclus automatisch en levert de documentatie die nodig is bij een controle.